Die Mineralstoffe der Lebensmittel sind anorganische chemische Elemente; der Mangel an Mineralien in unserer Ernährung kann zum inkorrekten Funktionieren unseres Körpers führen.
Wichtigsten Mineralstoffe in der Nahrung
Die wichtigsten Mineralstoffe in der Nahrung sind Kalzium, Phosphor und Magnesium und sie alle haben ähnliche Funktionen. Der meiste Anteil dieser Mineralien bildet den Teil des Knochengewebes. Dank Eisen sind Blutkörperchen in der Lage, den Sauerstoff durch das Blut zu transportieren. Zink ist in vielen Körperfunktionen wie Wachstum oder Fruchtbarkeit beteiligt. Jod bringt in Verbindung mit Hormonen, Selen ist ein Antioxidansmittel.
Fluorid wird als unerlässlich für menschliches Wachstumshormon und sorgt für Stabilität an die Knochenmatrix von Zähnen. Der Kupfer nimmt teil an der Synthese von Hämoglobin und Gewebebildung. Das Chrom ist für die ordnungsgemäße Stoffwechsel von Kohlenhydraten erforderlich. Das Kobalt ist eng verwandt mit Vitamin B12. Das Mangan ist ein Bestandteil mehrerer Enzyme, die unerlässlich für die Gewebebildung sind. Das Molybdän ist auch Bestandteil einiger Enzyme.
Es gibt viele Lebensmittel, die diese Mineralien enthalten und wir essen sie jeden Tag, ohne es zu wissen.