Unter den Eigenschaften von Linsen wird das Eiweiß hervorgehoben, das macht Linsen zu einem idealen Lebensmittel in der Ernährung von Vegetariern und Veganern.
Alle Hülsenfrüchte werden auch durch ihre Fähigkeit, die Glukose im Körper allmählich einzubauen, charakterisiert. Dieser Zuckerkontrolle lässt das Sättigungsgefühl für lange Zeit. Deswegen sind Linsen für Diabetiker ratsam.
Linsen enthalten auch Folsäure, die uns hilft, gute Laune zu halten und Depressionen zu überwinden. Linsen gehören zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung, die das Niveau der angemessenen Eisen und Ballaststoffe hält.
Ernährungseigenschaften der Linsen
100 Gramm Linsen liefern etwa:
-
11 Gramm Eiweiß
-
19,5 Gramm Kohlenhydrate
-
10 Gramm Ballaststoffe
-
0,3 Gramm Fett
-
318 Kalorien